Ванны длительной пастеризации (ВДП)
Ванны длительной пастеризации (ВДП)
Ванна длительной пастеризации ВДП используются в молочной промышленности для нагрева и последующего охлаждения молока или сливок, с целью пастеризации или приготовления кисломолочных продуктов.
Для чего предназначены ванны длительной пастеризации? Это основной способ обеззараживания сырья. Суть его заключается в том, что, если молоко не доводить до кипения, а лишь нагреть до определенной температуры, в пределах от 63°C до 95 °C, и выдержать в таком состоянии некоторое время, то большинство микробов погибнет. Их остаточная популяция окажется ниже уровня, определенного санитарно-гигиеническими нормами. Главная особенность метода – чем меньше температура, тем больше выдержка и тем лучше сохраняются исходные качества продукта.
Ванна двустенная с теплоизоляцией и наружной обшивкой из пищевой нержавеющей стали. Нержавеющее исполнение ванны повышает её санитарные показатели, значительно увеличивает её долговечность. Теплоизоляция из современного экологичного материала обеспечивает снижение потерь тепла до 30%, тем самым достигается экономия электроэнергии.
Ванна длительной пастеризации состоит из:
Двух съемных крышек и откидывающейся рамы, на которой закреплен мотор-редуктор привода мешалки, обеспечивающее возможность полного доступа к рабочему объему ванны на требуемых технологических этапах и позволяющее широко использовать ванны данной модели также и в сыроделии
Перемешивание продукта осуществляется мешалкой
Сливной кран Ду-40 (пищевая нержавеющая сталь)
Блок управления автоматический с датчиками температуры продукта, температуры и уровня воды в рубашке
Мотор-редуктор «XC» Итальянского производства для привода рамной мешалки. Вал мотор-редуктора имеет манжету, исключающую попадание технической смазки в продукт
ВДП может комплектоваться дополнительным оборудованием и универсальным контроллером на сенсорном управлении, на котором составляются программы для приготовления сыра, творога и кисломолочных продуктов
Технические характеристики для ВДП
Объем ВДП, л | 50 | 75 | 100 | 200 | 250 | 300 | 350 | 400 | 500 | 600 | 800 | 1000 | 1500 |
Мощность, кВт | 15 | 15 | 15 | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 | 45 | 45 | 45 | 50 |
Кол-во ТЭН, шт | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 |
Диаметр трубопровода подачи воды, G | 3/4 | ||||||||||||
Диаметр переливной трубы, мм | 25 | ||||||||||||
Диаметр сливной трубы, мм | 40 | 40 | 40 | 40 | 40 | 40 | 50 | 50 | 50 | 50 | 50 | 50 | 50 |
Устанавливаемая мощность, кВт | 15,2 | 15,2 | 15,2 | 30,2 | 30,2 | 30,2 | 30,2 | 30,2 | 30,2 | 45,2 | 45,2 | 45,2 | 45,2 |
Габаритные размеры: - длина, мм - ширина, мм - высота, мм |
700 640 1110 |
800 600 1200 |
900 700 1200 |
1000 800 1300 |
1000 800 1400 |
1000 900 1400 |
1000 1000 1540 |
1200 1000 1500 |
1200 1000 1600 |
1300 1100 1700 |
1230 1000 1800 |
1500 1300 1800 |
1600 1400 1900 |
Масса, кг | 90 | 95 | 106 | 142 | 158 | 173 | 173 | 199 | 224 | 288 | 275 | 327 | 414 |